【青空レストラン】鶏むね肉のカツレツ(コルドン・ブルー)(2018/9/15)

2018年9月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、濃い旨味とみずみずしくジューシーな肉質の上州地鶏。「上州地鶏」を使ったレシピ『鶏むね肉のカツレツ(コルドン・ブルー)』の材料や作り方など詳しい情報はこちら!

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鶏むね肉のカツレツ(コルドン・ブルー)

青空レストラン レシピ 作り方 9月15日 上州地鶏 上州地鶏のコルドン・ブルー
(出典:番組HP

材料

(4人分)
鶏胸肉 1枚
ロースハム 1枚
とろけるチーズ 20g

小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量
バター 20g
飾り野菜(レモン・ベビーリーフ・プチトマトなど)

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作り方

1.鶏胸肉は皮を取り、観音開きにする。

2.ラップで挟み、綿棒で薄く叩きのばす。

3.塩をふり、ハムをのせる。

4.さらにチーズをのせ、鶏肉で巻く。

5.小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付ける。

6.フライパンにオリーブオイルを熱し、(5)を焼く(オイルをかけながら揚げ焼きに)

7.中まで火が通ったらバターを入れる。

8.きつね色に揚がり、風味付けできれば完成!


▼ その他紹介されたメニューはこちら

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:藤田ニコル