【青空レストラン】グラスフェッドバターを使った「鶏レバーのバター醤油煮」の作り方

2018年1月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはグラスフェッドバター。牧草で育てた牛から採った「グラスフェッドバター」を使ったレシピ『鶏レバーのバター醤油煮』の作り方はこちら!

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岩手「グラスフェッドバター」

今日の食材は岩手県・なかほら牧場の発酵バター「グラスフェッドバター」!

鶏レバーのバター醤油煮

青空レストラン レシピ 作り方 1月27日 グラスフェッドバター 鶏レバーのバター醤油煮
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. グラスフェッドバター(無塩)20g
  2. 鶏レバー 300g
  3. しょうが 少々
  4. 醤油 大さじ2+1/2
  5. みりん 大さじ3
  6. 酒 大さじ3
  7. 青ネギ 少々

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作り方

[[下ごしらえ]]

  1. 鶏レバー:食べやすい大きさに切り、水にさらして血抜きをする(水が汚れたら変えて5分程漬ける)
  2. しょうが:千切り
  3. 青ネギ:小口切り

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  1. 鍋に醤油・みりん・酒・しょうが・鶏レバーを入れて火にかける。
  2. 沸いてきたらバターを入れて汁気がなくなるまで煮る。
  3. 器にもりつけ、青ネギを散らせば完成!
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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:横澤夏子

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