2018年1月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはグラスフェッドバター（発酵バター）。牧草で育てた牛から採った「グラスフェッドバター」を使ったレシピ『クリームシチュー』の作り方はこちら！
岩手「グラスフェッドバター」
今日の食材は岩手県・なかほら牧場の発酵バター「グラスフェッドバター」！
クリームシチュー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- グラスフェッドバター 55ｇ
- 薄力粉 50ｇ
- 牛乳 500cc
- 塩 小さじ1/2
- グラスフェッドバター 30ｇ
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 鶏むね肉 300ｇ
- ブロッコリー 1株
- 塩 少々
- こしょう 適量
- 白ワイン 大さじ1/2
- コンソメ 500cc
- パセリ 適量
［シチュー］
作り方
［下ごしらえ］
- 薄力粉：ふるっておく
- 鶏むね肉：ひと口大に切り、塩・こしょう・白ワインを揉みこんでおく
- じゃがいも：食べやすい大きさに切る
- にんじん：食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎ：薄切り
- ブロッコリー：小房にして下茹でする
- パセリ：刻んでおく
･･････････････････
- フライパンにバターを入れて火にかけ溶かす
- 薄力粉を加え、焦がさないよう炒める
- 牛乳を少しずつ加えながら混ぜる
- とろみが出てきたら塩で味を調えたら「ホワイトソース」の完成
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎが少し色づくまで炒める
- 鶏肉・じゃがいも・にんじんを加えて炒める
- 油がなじんだらコンソメを加える
- アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る
- 「ホワイトソース」を加え、ブロッコリーを入れる
- 塩コショウで味を調える
- 器に盛り、パセリを散らせば完成！
「グラスフェッドバター」のお取り寄せ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：横澤夏子
