【青空レストラン】グラスフェッドバターを使った「クリームシチュー」(2018/1/27)

2018年1月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはグラスフェッドバター。牧草で育てた牛から採った「グラスフェッドバター」を使ったレシピ『クリームシチュー』の作り方はこちら!

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グラスフェッドバターを使った「クリームシチュー」

青空レストラン レシピ 作り方 1月27日 グラスフェッドバター  クリームシチュー
(出典:番組HP

【材料】

(4人前)
グラスフェッドバター 55g
薄力粉 50g
牛乳 500cc
塩 小さじ1/2

[シチュー]
グラスフェッドバター 30g
じゃがいも 4個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
鶏むね肉 300g
ブロッコリー 1株
塩 少々
こしょう 適量
白ワイン 大さじ1/2
コンソメ 500cc
パセリ 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
薄力粉:ふるっておく
鶏むね肉:ひと口大に切り、塩・こしょう・白ワインを揉みこんでおく
じゃがいも:食べやすい大きさに切る
にんじん:食べやすい大きさに切る
玉ねぎ:薄切り
ブロッコリー:小房にして下茹でする
パセリ:刻んでおく


1.フライパンにバターを入れて火にかけ溶かす

2.薄力粉を加え、焦がさないよう炒める

3.牛乳を少しずつ加えながら混ぜる

4.とろみが出てきたら塩で味を調えたら「ホワイトソース」の完成

5.鍋にバターを溶かし、玉ねぎが少し色づくまで炒める

6.鶏肉・じゃがいも・にんじんを加えて炒める

7.油がなじんだらコンソメを加える

8.アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る

9.「ホワイトソース」を加え、ブロッコリーを入れる

10.塩コショウで味を調える

11.器に盛り、パセリを散らせば完成!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔 横澤夏子 他