【青空レストラン】ワインラムを使った「チーズカツレツ」の作り方

2017年5月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県富士吉田市の「ワインラム」。こちらのページではその中で紹介された『ワインラムのチーズカツレツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

山梨・富士吉田市「ワインラム」

今日の食材は山梨県富士吉田市・ふじさん牧場のワインラム!ワインの絞りかすを餌として食べて育った羊です。

≫≫ 「ワインラム」のお取り寄せはこちら

ワインラムのチーズカツレツ

青空レストラン レシピ 作り方 ワインラム 山梨県富士吉田市
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

  1. 骨付き仔羊肉 4本
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. 小麦粉 適量
  5. マスタード 25g
  6. 卵黄 1個
  7. パン粉 50g
  8. 粉チーズ 20g
  9. タイム 2本
  10. ローズマリー 1本
  11. 揚げ油 適量
  12. [ラタトゥイユ]

  13. ズッキーニ(黄色・緑) 各1/2本
  14. 玉ねぎ 1/2個
  15. ナス 1/2本
  16. パプリカ(黄色・オレンジ) 各1/2個
  17. みょうが 2個
  18. にんにく 1/2片
  19. トマト 2個
  20. 塩 少々
  21. こしょう 少々
  22. 砂糖 少々
  23. オリーブオイル 適量
  24. [キウイソース]

  25. キウイ 1個
  26. リンゴ酢 10cc
  27. エキストラバージンオリーブオイル 25cc
  28. 塩 少々
  29. こしょう 少々
  30. クレソン 適量

作り方

  1. ラタトゥイユは野菜すを全て2cmの角切り(ニンニク・トマト以外)。
  2. にんにくはみじん切り。トマトは湯むきをして種を取って粗く潰す。
  3. 鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクヲ入れて香りを出す。
  4. 香りが出てきたら野菜を全て入れて炒める。
  5. 塩・こしょう・砂糖を入れて味を調える。
  6. トマトを入れ、水分がなくなるまで炒める。
  7. キウイソース作り。キウイは皮をむき、実を細かくなるまで包丁でたたく。
  8. ボウルに移し、リンゴ酢・オリーブオイル・塩・胡椒を入れて混ぜる。
  9. マスタードと卵黄は混ぜ合わせておく。
  10. パン粉に粉チーズ・刻んだローズマリー&タイムを混ぜ合わせる。
  11. 骨付きの仔羊を包丁の裏で叩いてのばす。
  12. 塩こしょうをして小麦粉を付け、マスタード卵黄をうすく塗る。
  13. チーズパン粉を付ける。
  14. 160℃の油でじっくり揚げる。
  15. お皿に盛りつけ、ラタトゥイユ・キウイソース・クレソンを添えて完成。
スポンサーリンク

「ワインラム」のお取り寄せ

「ワインラム」のお取り寄せはこちら
  1. 「ふじさん牧場」のホームページで購入する

その他紹介されたメニュー

「ワインラム」を使ったレシピはこちら!

【青空レストラン】山梨・富士吉田市「ワインラム」レシピまとめ&お取り寄せ
2017年5月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県富士吉田市の「ワインラム」。ワインラム(仔羊)を使ったアイデアレシピが続々登場!作り方や材料など詳しい情報はこちら! 山梨・富士吉田市「ワインラム」 今...
【青空レストラン】「ワインラムのたたき」の作り方
2017年5月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県富士吉田市の「ワインラム」。こちらのページではその中で紹介された『ワインラムのたたき』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 山梨・富士...
【青空レストラン】ワインラムを使った「赤ワイン煮込み」の作り方
2017年5月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県富士吉田市の「ワインラム」。こちらのページではその中で紹介された『ワインラムの赤ワイン煮込み』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 山...
【青空レストラン】ワインラムを使った「肉巻き」の作り方
2017年5月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県富士吉田市の「ワインラム」。こちらのページではその中で紹介された『ワインラムの肉巻き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 山梨・富士...

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:オカダ・カズチカ、レイザーラモンRG

タイトルとURLをコピーしました