【男子ごはん】「豆乳キムチチゲ」の作り方｜旨辛い鍋

2023年11月5日放送の『男子ごはん』、テーマは旨辛い鍋。こちらのページではその中で紹介された「豆乳キムチチゲ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旨辛い鍋

今日のテーマは、寒いこの季節にピッタリ！旨辛い鍋！豆乳キムチチゲと付け合わせのキムマリを作ります。シメはチーズリゾットで！

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マイルド＆旨辛い韓国風に仕上げた豆乳キムチチゲ

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2～3人分）

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豆乳スープ

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ニラダレ

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シメ：豆乳チーズリゾット

豆乳は熱しすぎると分離してしまうので、ベーキングパウダーを入れて分離を防ぐ
＊豆乳の主成分である大豆のたんぱく質はアルカリ性のものに触れると固まりにくくなる。ベーキングパウダーを加えて豆乳鍋をアルカリ性にすることで分離を防ぐ

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ニラ（1束）は細かく刻む。
1/3量は鍋用に、残りの2/3量はニラダレ用に別の器に分けておく。
ニラダレ用のニラに豆板醤（小さじ1）酢（大さじ1）しょうゆ（大さじ2）を加え、混ぜ合わせる。
しめじ（1パック）は石づきを落とす。豆腐（1丁）はキッチンペーパーで水気を切り、6等分に切る。
鍋に豆乳（1ℓ）を入れ、中火にかける。ベーキングパウダー（小さじ1/4）を加え、混ぜ合わせる。
鶏がらスープの素（大さじ1.5）コチュジャン（大さじ1）赤唐辛子（小さじ1）豆板醤（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1）みじん切りにしたにんにく（1片分）を加える。
キムチ（200ｇ）豆腐・しめじ・豚肉（200ｇ）を加える。
ひと煮立ちしたら、ニラを加えて完成！
シメ「豆乳チーズリゾット」
ごはん（250ｇ）ピザ用チーズ（50ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
「ニラダレ」をのせて食べても◎。