【相葉マナブ】ご当地ごはん 愛知「れんこんの蒲焼き」の作り方

2020年5月24日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは「マナブ!おうちでご当地ごはん」!こちらのページではその中で紹介された愛知県の「れんこんの蒲焼きについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ!おうちでご当地ごはん

今回は、新企画!「マナブ!おうちでご当地ごはん」!
自宅にいながら日本各地を巡った気分になれる…かもしれない!? 家でチャレンジできる全国のご当地料理を作ります!

愛知・愛西市「れんこんの蒲焼き」

相葉マナブ ご当地料理 れんこんの蒲焼き 愛知
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(3人分)

  1. れんこん 300g
  2. 小麦粉 大さじ1
  3. 卵 1個
  4. 焼き海苔 3枚
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. れんこんは皮背いてすりおろし、水気を軽く切る。
  2. 小麦粉・卵を加えて混ぜ合わせる。
  3. 海苔にのせ、長方形に広げる。フォークでうなぎの蒲焼きのような筋(凸凹)をつける。
  4. 凹凸をつけることで仕上がりがウナギのかば焼きに似る
  5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、海苔の面から入れて焼く(2~3分)。
  6. 海苔の面から焼くと裏返す時に形が崩れにくい
  7. ひっくり返し、両面を焼き色が付くまで焼く。
  8. しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜたタレをかけたら完成!
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まとめ・感想


その他紹介されたレシピ



テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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