2018年1月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはヤーコン。「ヤーコン」を使ったレシピ『ヤーコンのかき揚げ』の作り方はこちら！
健康野菜「ヤーコン」のレシピ
今日のテーマは、味は梨、形はサツマイモ、奇跡の健康野菜「ヤーコン」。
ヤーコンのかき揚げ
（出典:番組HP）
【材料】
（4人前）
ヤーコン 1本（約100ｇ）
にんじん 40g
ピーマン 1個
干しエビ 10ｇ
マイタケ 1/2パック
天ぷら粉 1カップ
水 100cc
揚げ油 適量
塩 適量
【作り方】
１．ヤーコンは皮をむいて5～6㎝の細切りに。水にさらして水気を切る
２．にんじん・ピーマンも千切りにし、マイタケはほぐしておく
３．天ぷら粉に水を混ぜて衣を作り、材料をあわせる
４．170℃の油で揚げたら完成！
５．塩をふっていただく。
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔 渡部陽一
