【青空レストラン】ヤーコンの筑前煮(2018/1/13)

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2018年1月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはヤーコン。「ヤーコン」を使ったレシピ『ヤーコンの筑前煮』の作り方はこちら!

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今日のテーマは、味は梨、形はサツマイモ、奇跡の健康野菜「ヤーコン」。

▼ その他の「ヤーコン」のレシピはこちら
ヤーコンのかき揚げ
ヤーコンのきんぴら
ヤーコン入りおでん
ヤーコンの筑前煮

青空レストラン レシピ 作り方 1月13日 ヤーコン 筑前煮
(出典:番組HP

【材料】

(4人前)
ヤーコン 2本(約200g)
人参 100g
こんにゃく 100g
干し椎茸 4枚
サヤエンドウ 40g
鶏もも肉 100g

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サラダ油 小さじ2
みりん 小さじ1
醤油 小さじ1
かつおだし 400cc

[A]
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
醤油 大さじ1と1/3


【作り方】

1.鶏肉はうすくそぎ切りに。ヤーコンは皮をむき乱切りにして水にさらす。にんじん・こんにゃくも同じ大きさに切り、こんにゃくは熱湯で2~3分茹でる。干し椎茸は戻してそぎ切り。サヤエンドウは筋を取って茹でておく。

2.鍋を熱し、サラダ油を入れて鶏肉を焼く。表面に焦げ目がついたら、みりん・醤油を絡める

3.ヤーコン・にんじん・こんにゃく・干し椎茸を入れて炒める

4.ダシを加えて5分ほど煮る

5.[A]を加えてさらに煮る

6.汁気がなくなってきたらさやえんどうを加えて完成!

▼ その他の「ヤーコン」のレシピはこちら
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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔 渡部陽一