【青空レストラン】ヤーコン入りおでん(2018/1/13)

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2018年1月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはヤーコン。「ヤーコン」を使ったレシピ『ヤーコン入りおでん』の作り方はこちら!

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今日のテーマは、味は梨、形はサツマイモ、奇跡の健康野菜「ヤーコン」。

▼ その他の「ヤーコン」のレシピはこちら
ヤーコンの筑前煮
ヤーコンのかき揚げ
ヤーコンのきんぴら
ヤーコン入りおでん

青空レストラン レシピ 作り方 1月13日 ヤーコン おでん
(出典:番組HP

【材料】

(4人前)
ヤーコン 2本
ゆで卵 4個
こんにゃく 1枚
ちくわ 1本
がんもどき 小4個
牛すじ 4本
丸はんぺん 小4個
さつま揚げ・車麩・かまぼこなどお好みで

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かつおだし 2000cc
結び昆布 小8個

[A]
醤油 大さじ3
みりん 50cc
酒 100cc
塩 小さじ1/2


【作り方】

1.鍋にかつおだしと結びこんぶを入れておく

2.ヤーコンは皮をむいて輪切り。水から茹でる(竹串が通り程度まで、約20~30分)

3.こんにゃくは食べやすい大きさに切り、下茹でする(あく抜き)

4.ちくわ・さつま揚げなども食べやすい大きさに切っておく

5.①の鍋に[A]を入れて火にかけ、かまぼこ・はんぺん以外の具材を入れる

6.沸いてきたら弱火にして煮込む(一度火を止めて冷ますとさらに味が染み込む)

7.最後にはんぺん・かまぼこを入れて少し煮込め完成!

▼ その他の「ヤーコン」のレシピはこちら
ヤーコンの筑前煮
ヤーコンのかき揚げ
ヤーコンのきんぴら
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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔 渡部陽一