【相葉マナブ】相葉くんのお返し料理 ニラ編「麻婆にら」(2018/6/10)

2018年6月10日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、栃木県鹿沼市のニラ。農家のみなさんに太く肉厚で香りに深みのある「ニラ」を使ったレシピを紹介してもらいました。そして、相葉くんからのお返し料理は…おなじみの『麻婆にら』!作り方はこちら!

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麻婆にら

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 6月10日 ニラ 麻婆ニラ
(出典:番組HP

【材料】

(4人分)
ニラ 2束
豚ひき肉 100g
サラダ油 適量
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
鶏ガラスープ 200ml
しょう油 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2
ごま油 小さじ2

【作り方】

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[下ごしらえ]
ニラ:4~5㎝の長さに切る
しょうが:みじん切り

1.中華鍋に油をひき、しょうが・豚ひき肉を炒める

2.ひき肉に火が通ったら豆板醤・砂糖を加えてさらに炒める

3.鶏ガラスープ・しょうゆ・酒を入れて煮立たせる

4.水溶き片栗粉でとろみをつける

5.ニラを加える

POINT
食感を生かすため、ニラは最後に入れる

6.ごま油で香り付けしたら完成!

▼ その他の「ニラ」のレシピはこちら
ニラの根元のかき揚げ
にら餃子&万能にらダレ
にらチャーハン
にらお好み焼き
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)