2024年4月14日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密の納豆レシピ。こちらのページではその中で紹介された和食の巨匠・野崎さんの「プロテイン納豆味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！秘密の納豆レシピ
今回の“秘密シリーズ”の食材は「納豆」！
納豆をさらに美味しく食べられるアレンジレシピを名店のシェフや料理研究家の方々から教えてもらいます！
プロテイン納豆味噌汁
タンパク質たっぷり！納豆味噌汁！
レシピを教えてくれたのは、和食料理人・野崎洋光さん。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 納豆 1パック
- 煮干し 3本
- 油揚げ 1/2枚
- 車麩 1枚
- 木綿豆腐 200ｇ
- わけぎ 2本
- 味噌 30ｇ
- 水 400ml
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 煮干し（3本）は頭とはらわたを取り、半分に開く。鍋に水（400ml）と煮干しを入れておく。
- 車麩（1枚）は水に浸して戻し、しっかりと水気を絞って4等分に切る。
- 油揚げ（1/2枚）は1cm幅に切って長さ半分に切る。
- わけぎ（2本）は斜め切りにする。
- 納豆（1パック）は包丁で叩き、刻んでおく。
- （１）の鍋に油揚げ・車麩を入れ、中火にかける。
- 煮立ったら味噌の半量（15ｇ）を溶き入れる。
- 木綿豆腐（200ｇ）を手でちぎって加える。
- 豆腐が温まったら、残りの味噌（15ｇ）を溶く。
- わけぎ・納豆を入れたら完成！
・ダシはとらず、具材として煮干しを入れる
・煮干しを開くと旨味が出やすく食べやすい
納豆を叩くと旨味が出てなじみやすい
具材は水からゆっくり加熱すると旨味が出る
味噌を先に半分入れて具材に下味をつける
豆腐は手でちぎると味が染み込みやすい
納豆は最後に入れると風味が飛ばない
同じ日に紹介されたレシピ
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）
