【相葉マナブ】日髙シェフ「ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き」の作り方｜秘密の納豆レシピ

2024年4月14日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秘密の納豆レシピ。こちらのページではその中で紹介された「リストランテ アクアパッツァ」日高シェフの「ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！秘密の納豆レシピ

今回の“秘密シリーズ”の食材は「納豆」！

納豆をさらに美味しく食べられるアレンジレシピを名店のシェフや料理研究家の方々から教えてもらいます！

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

イタリアンに仕上げた巾着包み焼き！

レシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ・日髙良実さん（≫ お店の情報はこちら）。

相葉マナブ 納豆 レシピ ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（4個分）
  1. ひきわり納豆　1パック
  2. 納豆付属のたれ　1パック分
  3. 納豆付属のからし　1パック分
  4. モッツァレラチーズ　1/2個
  5. 油揚げ　2枚

    6. ･･････････････････

  6. 生クリーム　100ｇ
  7. アンチョビペースト　20ｇ ＊ペーストがない場合はフィレで代用可能（叩いて細かくする）
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作り方
  1. モッツァレラチーズ（1/2個）は水気を拭き取り、細かく切る。
    2. モッツァレラチーズを細かくカットすると、納豆と混ざりやすい
  2. ひきわり納豆（1パック）に付属のたれ・からしを加えて混ぜる。
  3. （２）に（１）のモッツァレラチーズを加え、さらに混ぜる。
    4. 納豆と乳製品のチーズは相性がいい！
  4. 油揚げ（2枚）の上に麺棒を置いて転がし、半分に切って開く。
    5. 油揚げは麺棒で伸ばすと破けずに開きやすい
  5. 油揚げに（３）の具材を詰め、つまようじで閉じる。
  6. オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
  7. 鍋に生クリーム（100ｇ）アンチョビペースト（20ｇ）を入れて混ぜ、アンチョビを溶かす。ひと煮立ちしたら火を止める。
    8. アンチョビと納豆は発酵食品同士で相性抜群！
  8. （６）の巾着をお皿に盛り、アンチョビソースをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
リストランテ アクアパッツァ
住所：東京都港区南青山2-27-18 青山エムズタワーパサージュ青山 2F
電話番号：03-6434-7506
URL：https://acqua-pazza.jp

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）

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