【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しらたきと蓮根のきんぴら（2018/9/18）

2018年9月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はしらたきと蓮根のきんぴらを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

食感も良く、お酢でさっぱりといただける炒めもの！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
しらたき　200ｇ
れんこん　100ｇ
いんげん　50ｇ
さつま揚げ　２枚（130ｇ）（かまぼこ・ちくわでもOK）
赤唐辛子　２本
いりごま（白）　適量
油　適量

［合わせだれ］
酒　大さじ４
砂糖　大さじ１
しょうゆ　大さじ２
酢　大さじ２

作り方

ポイント
・しらたきを炒めて水分をとばす。
・合わせだれは２回に分けて加える。

［下ごしらえ］
しらたき：10ｃｍ長さに切る
れんこん：皮をむいて2ｍｍ厚さの半月切りにし、水に落としてアクを取り、ペーパーで水気を拭く
いんげん：筋を取り、3ｃｍ長さに切る
さつま揚げ：1ｃｍ幅の棒状に切る
赤唐辛子：種と取る

１．［合わせだれ］の材料を混ぜ合わせる。

お酢を入れることでさっぱり！

２．フライパンを中火で熱し、しらたきを炒めて水分を飛ばす。赤唐辛子も加えて炒める。

しらたきの水分をしっかり飛ばしておくことで味が入りやすい

３．油（適量）を加え、れんこん・いんげん・さつま揚げを炒める（約2分）。

れんこん・いんげんも生のままでOK！

４．［合わせだれ］を2回に分けて入れ、水分がなくなるまで中火で炒める。

１回で調味料を入れると水分を飛ばすのに時間がかかってしまう

５．器に盛り付け、いりごまを散らせば完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のスパイシー揚げ（2018/9/14）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし