【相葉マナブ】名店レシピ「いちご大福」の作り方｜いちごのレシピ

2024年3月24日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「いちご」（栃木県益子町）。こちらのページではその中で紹介された「日本橋ゆかり」野永さんの「いちご大福」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の産地ごはん「いちご」

今日の食材は栃木県芳賀郡益子町のいちご。

今回お世話になる農家さんは17種類ものいちごを育てているんだそう。中でも農家さんのおすすめは「とちあいか」。令和に生まれた新種のいちごで、酸味はありつつ甘くて味が濃いのが特徴なんだそう。

様々ないちごの特徴をいかした絶品スイーツを地元の方や人気の名店のシェフ、料理研究家の方々から学びます！

いちご大福

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある『日本橋ゆかり』の3代目、野永 喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. いちご　3粒（小さめのもの）
2. こしあん（市販）60ｇ
3. しゃぶしゃぶ用の餅　3枚
4. 片栗粉　適量

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作り方

1. いちご（3個）はヘタを取っておく。
2. こしあん（60ｇ）は3等分し、細長くする。
3. ラップの上に片栗粉を広げる。
4. 鍋にお湯を沸かし、しゃぶしゃぶ用の餅を弱火で両面3秒ずつゆで、（３）の上に広げる。
茹ですぎるとやわらかくなりすぎて包みづらくなる
5. 餅の上に（２）のこしあんをのせる。
6. いちごをのせ、両端→上の順で包み込み、形を整えたら完成！

レシピを教えてくれたお店

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）