2023年9月10日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」（千葉県船橋市）。こちらのページではその中で紹介された「オクラチーズオムレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「オクラ」
今日の食材は千葉県船橋市で栽培されているオクラ。
お世話になる農家さんが育てているオクラは「アーリーファイブ」という品種。見た目はつやのある濃い緑色で、綺麗な五角形をしたやわらかくて食べやすい品種なんだそう。そんなオクラを使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
オクラチーズオムレツ
レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある『日本橋ゆかり』の3代目、野永 喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- オクラ 8本
- 卵 2個
- ピザ用チーズ 30ｇ
- 白だし 小さじ1
- バター 5ｇ
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作り方
- オクラ（8本）はヘタとガクを取り除き、水洗いする。キッチンペーパーで水気を拭きとり、2mm幅の輪切りにする。
- ボウルにオクラ・卵（2個）白だし（小さじ1）ピザ用チーズ（30ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
- 火のついていないフライパンにバター（5ｇ）を入れ（＝コールドスタート）、中火にかけてバターを溶かす。バターが溶けて音がしてきたら、（２）の卵液を流し入れる。
- 中火のまま全体を大きく混ぜて火を通す。フライパンの奥側へひし形に整え、手前に大きく返すようにして裏返す。
- お皿に盛り付けて完成！
オクラをゆでるなどの下処理はしない！
・味付けは白だしのみ！
・オクラとチーズは相性抜群！チーズを入れることで味に深みが出る
火をつける前にバターを入れる → バターが溶けて音がしたら卵を入れる合図！
オクラを生のまま使い、ゆっくり火が入ることで卵に香りが移る
レシピを教えてくれたお店
日本橋ゆかり
住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル １Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
ゲスト：中島健人（Sexy Zone）
