【相葉マナブ】栗原はるみ「もやしとエビの春巻き」の作り方

2023.06.11

2023年6月11日放送の『相葉マナブ』は教えて栗原はるみ先生！余りがちな食材で絶品レシピ。こちらのページではその中で紹介された「もやしとエビの春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて栗原はるみ先生！余りがちな食材で絶品レシピ

放送500回目の相葉マナブ！そんな記念すべき放送回に、料理家・栗原はるみさんが初登場！

視聴者の皆さんに聞いた余りがちな食材、キャベツ・もやし・焼きそばの麺・豆腐を使って、はるみ先生から「家庭で余りがちな食材を使った絶品レシピ」を学びます！

もやしとエビの春巻き

お手軽！もやしと海老の春巻き

相葉マナブ レシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 栗原はるみ あまりものレシピ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（10本分）
  1. もやし　2袋（400ｇ）
  2. えび　中14尾（正味160ｇ）
  3. ごま油　大さじ1
  4. 紹興酒　大さじ1/2
  5. 塩　少々
  6. こしょう　少々
  7. 春巻きの皮（小）1袋（10枚）
  8. 水溶き小麦粉　片栗粉・水 各適量
  9. 揚げ油
  10. しょうが（千切り）
  11. ラー油酢醤油（ラー油・酢・しょうゆ）適量
  12. スイートチリソース
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作り方
  1. もやし（2袋）はひげ根を取って洗い、熱湯で1分ほど茹でる。ザルにあげてサッと冷水に取り、水気を切る。2等分にわけ、さらしでよく絞る。
    2. 絞らないともやし臭くなる
  2. えび（14尾）は殻をむいて背ワタを取り、もやしと同じ太さに千切りにする。
  3. ボウルにえび・ごま油（大さじ1）紹興酒（大さじ1/2）塩こしょう（少々）を入れ、混ぜる。
  4. 絞ったもやしを加え、塩（小さじ1/2／分量外）を振って混ぜる。
  5. 春巻きの皮で包み、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。
  6. 170℃で2分30秒ほど揚げる（カリッとなるまで）。
  7. お皿に盛り、しょうがの千切りを添える。
    お好みでラー油酢醤油・スイートチリソースをつけていただく。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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