2026年5月3日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』は「シャキシャキ野菜炒め」対決！こちらのページではその中で紹介されたデニス植野さんが作った「シャキシャキ野菜炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「シャキシャキ野菜炒め」対決
今回のテーマはシャキシャキ野菜炒め対決！
家で作ると「ベト〜」「シナ〜」としてしまう意外に難しい野菜炒め…。
プロから1時間だけ教わった“うさぎ” 小倉優子は「カット野菜」で野菜炒めを作る！対する1週間ネットを駆使して自力で特訓する“かめ” デニス植野は「超シャキシャキ」を目指して勝負に挑む！
これを見れば誰でも簡単にお店のようなシャキシャキ野菜炒めが作れる必殺技を公開！
デニス植野「シャキシャキ野菜炒め」
材料
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
- 玉ねぎ
- キャベツ
- にんじん
- ピーマン
- 豆苗
- 小松菜
- ニラ
- サラダ油 小さじ2
- 料理酒
- ごま油
- かつお節
- しょうゆ
- 酒
- オイスターソース
- 砂糖
- 鶏がらスープの素
- うま味調味料
作り方
- 野菜をカットする
玉ねぎ：乱切り
キャベツ：ざく切り
にんじん：短冊切り
ピーマン：細切り
小松菜：食べやすいサイズに切る
ニラ：食べやすいサイズに切る
豆苗：根元をカットする - 油でコーティングする
耐熱ボウルに玉ねぎ・キャベツ・にんじんを入れ、サラダ油（小さじ2）を回し入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。 - 合わせダレを作る
しょうゆ・酒・オイスターソース・砂糖・鶏ガラスープの素・うま味調味料を合わせる。 - 魔法の調味料を作る
料理酒・ごま油を合わせておく。 - フライパンに油をひいて熱し、野菜を入れる。（４）の「魔法の調味料」を入れ、弱火で触らずに2分炒める。
- 鰹節を加える。
- 仕上げに（３）の合わせダレを入れて絡めたら完成！
［ネットのまゆつば情報］
レンジで油コーティングをすることで水分の流出を防ぎ、炒める時間を短縮＆シャキシャキ感UP！
［ネットのまゆつば情報］
野菜炒めの黄金比（基本的な味付け）
しょうゆ１：酒１：オイスターソース１
料理酒４：ごま油１
魔法の調味料で香ばしさ＆シャキシャキ感UP＆時間も短縮！
［ネットのまゆつば情報］
炒める時はさわらない！
触れば触るほど野菜から水分が出てしまうため、触らないのがポイント
水分が出にくいので、一気に野菜を入れてもOK
［ネットのまゆつば情報］
鰹節が野菜から出る余分な水分を吸収し、よりシャキシャキ食感に！さらに味全体の深みもUP！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月3日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）』で紹介されたレシピはこちら↓
▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日12時35分～1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
VTR出演：小倉優子 植野行雄（デニス）
