2022年7月10日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新じゃがいも」編（千葉県・松戸市。こちらのページではその中で紹介された「エッグポテト＆コンソメホイル焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「新じゃがいも」
今日の食材は、千葉県松戸市で栽培されている新じゃがいも。
お世話になる農家さんは「十勝こがね」「キタアカリ」「メークイン」の３種類の新じゃがいもを栽培しているんだそう。３種類の新じゃがの特徴をいかした絶品料理を地元農家の奥様から学びます！
エッグポテト＆コンソメホイル焼き
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2個分）
-
【エッグポテト】
- 新じゃがいも（メークイン）大1個
- 卵 2個
- ピザ用チーズ 10ｇ
- 青ネギ 適量
- 塩 適量
- 粗びきこしょう 適量
- くりぬいたじゃがいも 140ｇ
- コンソメ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープの素 少々
- こしょう 少々
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【コンソメホイル焼き】
作り方
-
【エッグポテト】
- 新じゃがいも（大1個）はよく洗い、耐熱容器に入れてふんわりラップし、電子レンジ（600ｗ）で3分半加熱する。
- 15分ほどおいて粗熱を取り、縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜く。
＊くり抜いたじゃがいもは「コンソメホイル焼き」に使う - くり抜いたところに塩・粗びきこしょう（適量）をふり、ピザ調チーズ（10ｇ）小口切りにした青ネギ（適量）を入れる。
- 卵を割り落とし、再度塩・粗びきこしょうをふる。
- 天板にのせ、170℃のオーブンで20分焼く。
- くりぬいたじゃがいもにコンソメ（小さじ1）砂糖（小さじ1）鶏がらスープの素（少々）こしょう（少々）を加えて混ぜる。
- ホイルに包み、170℃のオーブンで15分焼く。
くり抜くのに温かいと崩れやすいので冷ます
･･････････････････
【エッグポテト】
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君
