2022年6月26日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「トマト」。こちらのページではその中で紹介された「トマト餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「トマト」
今日の食材は東京都練馬区のトマト。
今回お世話になる農家さんは、よく目にする大玉トマトよりも、少し小さい「フルティカ」という中玉トマトをメインに栽培しているんだそう。さらに、甘みが強くコクのあるミニトマトや、フルーツのような甘みがある黄色いミニトマトも登場！
そんな３種類のトマトを使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます！
トマト餃子
万能トマト味噌でトマト餃子！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（20個分）
- トマト 中玉4個
- 豚ひき肉 150ｇ
- しょうが 2片
- ごま油 大さじ1
- 酒 小さじ1
- こしょう 少々
- 万能トマト味噌 大さじ1
- 餃子の皮（大判）20枚
- サラダ油 適量
- 水 80ml
- ごま油（仕上げ用）適量
- しょうゆ
- 万能トマト味噌
･･････････････････
［タレ］
▼「万能トマト味噌」の作り方はこちら！
作り方
- トマト（4玉）は小さめに切る。
しょうが（2片）はみじん切りにする。 - ボウルに豚ひき肉（150ｇ）しょうが・ごま油（大さじ1）酒（小さじ1）こしょう（少々）万能トマト味噌（大さじ1）を入れ、よく練る。
- トマトを加え、つぶさないように優しく混ぜ合わせる。
- 餃子の皮で包む。
- フライパンにサラダ油を引いて餃子を並べ、焼き色を付ける（中火）。
- 餃子の底に薄く焼き色が付いたら、水（80ml）を入れてフタをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- フタを開けて水分が飛んだら、仕上げ用のごま油を回し入れ、焼き色をつけたら完成！
- しょうゆ＋万能トマト味噌を混ぜ合わせて、つけていただくと◎！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
