【相葉マナブ】「ピーマンの焼きびたし」の作り方|ピーマンのレシピ

2021年6月13日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」編(神奈川県平塚市)。こちらのページではその中で紹介された「ピーマンの焼きびたし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「平塚のピーマン」

今日の食材は神奈川県平塚市で栽培されている、肉厚で苦みが少なく、甘みのある「種なしピーマン」!ピーマンを使った絶品料理を、地元農家の方から学びます!

ピーマンの焼きびたし

相葉マナブ 旬の産地ごはん 神奈川 平塚市 ピーマン 焼きびたし
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(3~4人分)

  1. ピーマン 4個
  2. ごま油 小さじ1
  3. かつおだし 200ml
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. おろししょうが 小さじ1
  8. かつお節 適量


作り方

  1. ピーマン(4個)はヘタを取って4等分に切る。
  2. フライパンにごま油(小さじ1)を引いて、ピーマンを焼き目がついてしんなりするまで両面焼く。
  3. ピーマンはあまり動かさずに焼き目を付けることで甘みが増す
  4. かつおダシ(200ml)しょうゆ(大さじ1)みりん(大さじ1)酒(大さじ1)おろししょうが(小さじ1)を加え、ひと煮立ちさせる。
  5. 粗熱を取り、密閉袋に入れて冷蔵庫で約30分冷やして味を染み込ませる。
  6. 器に盛り、漬け汁とかつお節をかけたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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