【相葉マナブ】釜-1グランプリ「北海道ホッキ釜飯」の作り方

2020年5月3日放送の『相葉マナブ』は第9回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「北海道ホッキ釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第9回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
過去の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

北海道ホッキ釜飯

今が旬の“ホッキ貝”を使った釜飯!
*炊飯器で作れます♪

相葉マナブ 釜-1グランプリ 釜飯 炊き込みご飯 作り方 材料 北海道ホッキ釜飯
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

  1. 米 3合
  2. 干ししいたけ戻し汁 320ml
  3. 氷 120g
  4. ホッキ貝 8個
  5. 干ししいたけ 6枚
  6. 昆布 1枚(10cm角)
  7. しょうゆ 大さじ3.5
  8. 酒 大さじ4
  9. みょうが 適量
【ホッキ貝】
北海道名産の貝で、正式名称は「うば貝」。北海道が漁獲量全国1位。(*苫小牧市 農業水産振興課 独自調査より)

作り方

  1. 干ししいたけを水で戻し、しいたけ・昆布を細切りにする。
  2. ホッキ貝を開き、内臓などを取り除き、塩でもみ洗いをしてひと口大に切る。
  3. 炊飯器に浸水した米・干ししいたけの戻し汁・しょうゆ・酒を入れる。
  4. しいたけ・昆布・ホッキ貝・氷を入れて炊く。
  5. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
  6. 炊き上がったら、お好みでみょうがをのせて完成!
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まとめ・感想

ホッキ貝が登場しただけで渡部さんに「優勝でしょう」と言わしめた食材。たしかに、作る前からもう美味しいのが確定でした(笑)

感想もいい意味で「驚きのないうまさ」。そりゃ美味しいでしょうよ!と言いたくなります。もうお店の味ですよね♪

北海道なら贅沢に釜飯にしてもいいのかもしれませんが、普通に刺身や握りなんかで食べたい!新鮮なホッキ貝を大量に使用して釜飯にするなんて…間違いなく美味しい思いますが、ちょっと勿体なくてできそうもないかな?(^^;


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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