2020年5月3日放送の『相葉マナブ』は第9回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「ぼっかけ釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
第9回「釜-1グランプリ」
最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催！
≫ 過去の「釜-1グランプリ」の内容はこちら！
神戸のソウルフード「ぼっかけ釜飯」
＊＊優勝＊＊
神戸の名物料理「ぼっかけ」を使った釜飯！
牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮た、全国的に「すじこん」と呼ばれる神戸の郷土料理。神戸名物「そばめし」にも入っている。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4～6人分）
- 米 3合
- かつお昆布だし 350ml
- 氷 120ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- 七味 適量
- 青ネギ 適量
- 牛すじ肉 300ｇ
- こんにゃく 250ｇ
- 水 200ml
- しょうゆ 50ml
- みりん 50ml
- 酒 50ml
- 砂糖 大さじ1
- しょうが（千切り） 1片
【ぼっかけ】
▼「ぼっかけ」はお取り寄せもできます♪
作り方
【ぼっかけ】
- 鍋に水・しょうゆ・みりん・酒・砂糖・しょうがを入れて加熱する。
- 下茹でした牛すじ肉を入れて煮込む。
- こんにゃくをスプーンでちぎる。
- 鍋にこんにゃくを入れ、落としブタをして50分煮込む＝「ぼっかけ」の完成。
断面に凹凸をつけることで、より味がしみこみやすくなる。
【ぼっかけ釜飯】
- 炊飯釜に浸水した米・かつお昆布ダシ・しょうゆ・ぼっかけを入れる。
- 氷を入れて炊く。
- 炊き上がったら、お好みで七味・青ネギ（小口切り）をのせる。
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
追記（2021/3/26）
＊「ザワつく!金曜日」とのコラボ企画でも紹介されました♪
まとめ・感想
郷土料理枠で関西、しかも神戸のソウルフード「ぼっかけ」が登場！ご飯のお供はもちろんのこと、うどんや焼きそば、など何に入れても美味しい料理が釜飯に。
見た目から「最強の茶色」。写真映えはしませんが、茶色い料理ってホントに美味しいんですよね♪
「コレも美味しいだろうなぁ」と思って観てたら、なんと優勝！そこまで美味しいとは！これは作ってみなければ！
釜飯は釜飯でいいですが、番組観てたら普通にぼっかけが食べたくなってきました。お酒のアテにちょっと上品な「黒毛和牛」ぼっかけ、食べたいな～(^^♪
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
