【相葉マナブ】釜-1グランプリ「油淋鶏釜飯」の作り方

2019年10月27日放送の『相葉マナブ』は第7回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「油淋鶏釜飯(ユーリンチー)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第7回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
過去の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

油淋鶏釜飯

今回の中華枠は「油淋鶏」釜飯!これまでの回鍋肉釜飯、八宝菜釜飯は意外にも好評でしたが、果たして油淋鶏(ユーリンチー)はどうなでしょう?

相葉マナブ 釜-1グランプリ 釜飯 炊き込みご飯 作り方 材料 油淋鶏
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)
米 3合
水 400ml
氷 120g

[唐揚げ]
鶏もも肉 300g
しょうゆ 大さじ1
おろししょうが 10g
酒 大さじ2/3
片栗粉 適量
サラダ油 適量

[タレ]
長ねぎ 10g
しょうが 5g
ニンニク 5g
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
ごま油 大さじ1

作り方

1.鶏もも肉に醤油・しょうが・酒をもみこむ。

2.片栗粉をつけ、170℃の油で揚げる(約3分)。

*炊き上げる時に肉が硬くならないよう、半生で揚げる。

3.長ネギ・しょうが・にんにくをみじん切りにし、[タレ]の材料と混ぜ合わせる。

4.炊飯器に浸水した米・水を入れる。

5.一口大に切った(2)の唐揚げを釜に敷きつめる。

6.タレを入れる。

7.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
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まとめ・感想

油淋鶏を釜飯に!?これはもったいない…。油淋鶏は油淋鶏として、ごはんのおかずとして食べたいです。炊飯器で炊いてしまったら台無しな気が…。でもちょっと味が気になりますよね^^;

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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