【相葉マナブ】釜-1グランプリ「千葉けんちん釜飯」の作り方

2019年10月27日放送の『相葉マナブ』は第7回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された千葉の食材たっぷり!「千葉けんちん釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第7回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
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千葉けんちん釜飯

千葉の食材をふんだんに使用した「芋けんちん」を使った「千葉けんちん釜飯」♪

相葉マナブ 釜-1グランプリ 釜飯 炊き込みご飯 作り方 材料 千葉けんちん釜飯
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)
米 3合
氷 120g

[芋けんちん]
伊勢えび 1尾
アジ 適量
タチウオ 適量
カンパチ 適量

レンコン 1/2節
里芋 4個
長ねぎ 1/2本
サツマイモ 1個

枝豆 適量
味噌 大さじ4
水 500ml

作り方

1.鍋で湯を沸かし、魚のアラ・伊勢えびの殻を入れ、ダシを取る。

2.里芋・レンコンは皮をむき一口大に切る。さつまいもは皮付きのまま一口大に切る。長ネギは斜め切り。

3.鍋からアラを取り出し、野菜を入れて煮込む。

4.魚・伊勢えびをブツ切りにし、鍋に入れて煮込む。

5.野菜に火が通ったら火を止め、味噌を溶いて味付けする。

6.炊飯器に浸水した米を入れ、冷ました(5)を加える。

7.茹でてさやから取り出した枝豆を加える。

8.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
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まとめ・感想

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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