2023年8月29日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「なすと鶏肉の南蛮漬け」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
なすと鶏肉の南蛮漬け
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・藤野嘉子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- なす 2本（200ｇ）
- ピーマン 2個
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- 塩 ひとつまみ
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 適量
- ポン酢 大さじ4
- レモン（皮をむき薄い半月切り）6枚
- 赤唐辛子（種を除き、小口切り）1本
･･････････････････
作り方
- なす（2本）はヘタを落として乱切りにする。ピーマン（2個）は縦半分に切って種を除き、斜め3等分に切る。
- 鶏もも肉（1枚）は一口大に切って塩（ひとつまみ）をふり、小麦粉（適量）をまぶす。
- バットにポン酢（大さじ4）レモン（6枚）赤唐辛子（1本）を混ぜて「南蛮酢」をつくる。
- フライパンにサラダ油を1cmくらいまで入れ、少し高めの温度（約180℃）に熱する。ピーマンを入れて揚げ焼きする（約30秒）。揚げたピーマンは（３）の南蛮酢に漬ける。
- なすは上下を返しながら約2分揚げ焼きにし、南蛮酢に漬ける。
- 鶏肉は両面カリッとするまで3～4分揚げ焼きにし、南蛮酢に漬ける。
- 粗熱が取れたら完成！
＊冷蔵庫で冷やすのもオススメ！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：田中哲司・椿鬼奴
