【相葉マナブ】釜-1グランプリ「豚の角煮釜飯」の作り方

2019年10月27日放送の『相葉マナブ』は第7回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「豚の角煮釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第7回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」開催!
過去の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

豚の角煮釜飯

相葉マナブ 釜-1グランプリ 釜飯 炊き込みご飯 作り方 材料 豚の角煮
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)
米 450g
水 400ml
氷 120g

煮汁 100ml
塩 小さじ1/2

[豚の角煮]
豚バラ肉(ブロック) 400g 
ゆで卵 2個
長ねぎ(青い部分) 1本
にんにく 1片
しょうが 1片
しょう油 80ml
酒 60ml
砂糖 大さじ3
水 300ml

作り方

1.豚バラ肉を3cm幅に切る。

2.両面に焼き色が付くまで焼く。

*肉から出る余分な脂を拭き取る。

3.ゆで卵・長ネギ・叩いたニンニク・しょうが(薄切り)を入れる。

4.しょう油・酒・砂糖・水を入れ、約30分煮込む(中火)。

5.炊飯器に浸水した米・水を入れ、長ネギを取り除いた「角煮」を煮汁ごと加える。

6.塩で味を調える。

7.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
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まとめ・感想

豚の角煮の釜飯。豚の角煮とご飯は合うからこれは絶対おいしいはず!ごはんに煮汁の味がしみこんで美味しいだろうな~。まず角煮を作らなければいけないのが少々面倒ですが^^; でも美味しいものを食べるにはちょっとがんばらないとダメですね♪

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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