【相葉マナブ】釜-1グランプリ「豚の角煮釜飯」の作り方

2019年10月27日放送の『相葉マナブ』は第7回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「豚の角煮釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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豚の角煮釜飯

相葉マナブ 釜-1グランプリ 釜飯 炊き込みご飯 作り方 材料 豚の角煮
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人分)
米 450g
水 400ml
氷 120g

煮汁 100ml
塩 小さじ1/2

[豚の角煮]
豚バラ肉(ブロック) 400g 
ゆで卵 2個
長ねぎ(青い部分) 1本
にんにく 1片
しょうが 1片
しょう油 80ml
酒 60ml
砂糖 大さじ3
水 300ml

作り方

1.豚バラ肉を3cm幅に切る。

2.両面に焼き色が付くまで焼く。

*肉から出る余分な脂を拭き取る。

3.ゆで卵・長ネギ・叩いたニンニク・しょうが(薄切り)を入れる。

4.しょう油・酒・砂糖・水を入れ、約30分煮込む(中火)。

5.炊飯器に浸水した米・水を入れ、長ネギを取り除いた「角煮」を煮汁ごと加える。

6.塩で味を調える。

7.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
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まとめ・感想

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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