2019年9月22日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、東京・三鷹市のナス。こちらのページではその中で紹介された「ナスの万能薬味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ナス」東京・三鷹
今日の食材は東京・三鷹市で栽培されているナス。
ナスの万能薬味
白いごはんはもちろん、そうめん・納豆・冷奴など何にでも合う「ナスの万能薬味」。蒸しナスや焼いた豚肉、パスタにもピッタリ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
- ナス 1本
- オクラ 8本
- きゅうり 1本
- みょうが 2個
- 大葉 10枚
- めんつゆ（2倍濃縮） 80ml
- 水 50ml
作り方
- ナスをみじん切りにし、水にさらす。
- 水気をしっかり絞り、ボウルに移す。
- オクラは茹でてから輪切りにする。
- キュウリ・みょうが・大葉はみじん切りにする。
- ボウルにナス・オクラ・キュウリ・みょうが・大葉を入れる。
- めんつゆ・水を加え、混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で約1時間冷やす。
＊アクを抜くことで色がキレイに仕上がる！
＊追記（2020.6.7）
「ナスの万能薬味」を使った「そうめん」の作り方はこちら！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
