2019年9月22日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、東京・三鷹市のナス。こちらのページではその中で紹介された「ナスの冷製スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ナス」東京・三鷹
今日の食材は東京・三鷹市で栽培されているナス。
ナスの冷製スープ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4人分）
ナス 2本
玉ねぎ 1/4個
バター 10ｇ
コンソメスープ 150ml
塩 小さじ1/4
コショウ 適量
牛乳 200ml
パセリ 適量
作り方
１．ナスはヘタを取って皮をむく。半分に切り、薄切りにする。玉ねぎも薄切りに。
２．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
３．玉ねぎに火が入ったら、ナスを加えて炒める（中火）。
４．全体に油が回ったらコンソメスープ・塩・コショウを加え、火が通るまで煮る。
５．ボウルに移し、粗熱を取る。
＊熱でミキサーが破損する恐れがあるため粗熱をしっかり取る！
６．ミキサーに移し、ペースト状にする。
７．ボウルに移し、氷水で冷やしながら牛乳を加える。
８．器に移し、お好みでパセリをふれば完成！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
