【相葉マナブ】旬の産地ごはん ナス編「ナスの冷製スープ」の作り方

2019年9月22日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、東京・三鷹市のナス。こちらのページではその中で紹介された「ナスの冷製スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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旬の産地ごはん「ナス」東京・三鷹

今日の食材は東京・三鷹市で栽培されているナス

ナスの冷製スープ

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 ナス ナスの冷製スープ
(出典:番組HP

材料

(4人分)
ナス 2本
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
コンソメスープ 150ml
塩 小さじ1/4
コショウ 適量
牛乳 200ml
パセリ 適量

作り方

1.ナスはヘタを取って皮をむく。半分に切り、薄切りにする。玉ねぎも薄切りに。

2.フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。

3.玉ねぎに火が入ったら、ナスを加えて炒める(中火)。

4.全体に油が回ったらコンソメスープ・塩・コショウを加え、火が通るまで煮る。

5.ボウルに移し、粗熱を取る

*熱でミキサーが破損する恐れがあるため粗熱をしっかり取る!

6.ミキサーに移し、ペースト状にする。

7.ボウルに移し、氷水で冷やしながら牛乳を加える。

8.器に移し、お好みでパセリをふれば完成!

まとめ・感想

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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