2019年9月22日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、東京・三鷹市のナス。こちらのページではその中で紹介された「冷やしナスの肉詰め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ナス」東京・三鷹
今日の食材は東京・三鷹市で栽培されているナス。
冷やしナスの肉詰め
ささっと簡単に作れる一品「冷やしなすの肉詰め」。そこに今の時期に余りがちな“あるもの”をかけて冷やすことでより絶品料理に！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
ナス 2本
豚ひき肉 100ｇ
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
おろししょうが 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 適量
めんつゆ（2倍濃縮） 250ml
水 150ml
白髪ねぎ 適量
作り方
１．ナスはヘタを残し、十字に切れ目を入れる。
２．内側に片栗粉（分量外）をまぶす。
３．ボウルに豚ひき肉・塩・こしょう・おろししょうが・片栗粉を入れ、よくこねる。
４．ナスの切りこみに豚ひき肉を詰める。
５．形が崩れないように爪楊枝で固定する。
６．180℃の油で約3分揚げる。
７．めんつゆに水を合わせ、揚げたナスを漬ける。
８．冷蔵庫で約2時間冷やす。
９．器に移し、白髪ねぎをのせたら完成！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
