【相葉マナブ】旬の産地ごはん ナス編「冷やしナスの肉詰め」の作り方

2019年9月22日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、東京・三鷹市のナス。こちらのページではその中で紹介された「冷やしナスの肉詰め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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旬の産地ごはん「ナス」東京・三鷹

今日の食材は東京・三鷹市で栽培されているナス

冷やしナスの肉詰め

ささっと簡単に作れる一品「冷やしなすの肉詰め」。そこに今の時期に余りがちな“あるもの”をかけて冷やすことでより絶品料理に!

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 ナス 冷やしナスの肉詰め
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ナス 2本

豚ひき肉 100g
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
おろししょうが 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2

サラダ油 適量
めんつゆ(2倍濃縮) 250ml
水 150ml
白髪ねぎ 適量

作り方

1.ナスはヘタを残し、十字に切れ目を入れる。

2.内側に片栗粉(分量外)をまぶす。

3.ボウルに豚ひき肉・塩・こしょう・おろししょうが・片栗粉を入れ、よくこねる。

4.ナスの切りこみに豚ひき肉を詰める。

5.形が崩れないように爪楊枝で固定する。

6.180℃の油で約3分揚げる。

7.めんつゆに水を合わせ、揚げたナスを漬ける。

8.冷蔵庫で約2時間冷やす。

9.器に移し、白髪ねぎをのせたら完成!

まとめ・感想

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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