【相葉マナブ】「万能トマトソース」の作り方(2019/5/5)

2019年5月5日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは万能だれ。こちらのページではその中で紹介された万能トマトソースについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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あると便利!「万能だれ」の作り方

万能トマトソース

前回は「オムライス」に合わせましたが、今回は「パスタ」と合わせてナポリタンに!

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 万能ダレ 作り置き トマトソース ナポリタン
(出典:番組HP

材料

トマト 6~7個
玉ねぎ 1/10個
しょうが 1/3片
にんにく 1片
唐辛子 輪切り2枚
こしょう 少々
砂糖 大さじ4
塩 小さじ2

[香料酸]
酢 50ml
タイム(生)3本 
セージ(生)2枚
月桂樹(ドライ)3枚
クローブ(ドライ)小さじ1
シナモン(粉)小さじ1/2


作り方

[香料酸]の作り方
1.[香料酸]の材料を丸一日漬けておく。

2.[香料酸]をガーゼで濾す → [香料酸]の完成!

[トマトソースの作り方]
1.トマトはヘタを取り、十字の切れ込みを入れ、軽く湯通しする。

2.水で冷まし、皮をむき、ざく切りにする。

3.フードプロセッサーにトマト・玉ねぎ・しょうが・にんにくを入れ、攪拌してペースト状にする。

4.(3)をザルで裏ごしする。

5.鍋に入れ、唐辛子・コショウを加え、強火で煮詰める。

6.半分ほどの量になるまで煮詰めたら、砂糖を2回に分けて入れる。

7.中火にし、焦げないようにかき混ぜながら、最初の2/5の量になるまで煮詰める。

8.塩・香料酸を加え、約5分煮詰めたら完成!


▼ 以前紹介された際の情報はこちら!

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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