【相葉マナブ】新顔野菜で絶品料理「新顔野菜の煮込みハンバーグ」(2019/3/17)

2019年3月17日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは、まだまだ見たことも聞いたこともない珍しく美味しい野菜「新顔野菜」。こちらのページではその中で紹介された新顔野菜の煮込みハンバーグについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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珍しく美味しい野菜「新顔野菜」

新顔野菜の煮込みハンバーグ

4種類の新顔野菜を使って、2種類は肉だね、2種類はソースに!

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 新顔野菜 煮込みハンバーグ
(出典:番組HP

材料

(5個分)
[ハンバーグ]
島ニンジン 2本(150g)
カーボロネロ 3株(150g)
合いびき肉 380g
合いびき肉(粗挽き) 120g
サラダ油 適量

[a]
セージ 5枚
ニンニク(すりおろし)大さじ1
白ワイン 50ml
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
粗挽きコショウ 適量

[煮込みソース]
ビーツ 1個(中サイズ150g)
サボイキャベツ 4枚(100g)
トマトピューレ(ダイストマト缶) 400g
ニンニク(すりおろし) 小さじ1
水 200ml
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
オリーブオイル 適量

「新顔野菜」についてはこちら!


作り方

1.島ニンジン・カーボロネロを粗みじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、島ニンジンを中火で炒める。

3.透き通ってきたら、カーボロネロを加える。

4.さっと炒めたらバットにあげて粗熱を取る。

5.ボウルに粗熱が取れた(4)、合いびき肉・[a]を加え、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。

6.5等分にし、空気を抜きながら成形する。

7.フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ、中火で両面焼き色が付くまで焼く(後で煮込むので中まで火が通らなくてよい)

8.ビーツ・サボイキャベツをひと口大に切る。

9.フライパンにオリーブオイルを熱し、(8)を炒める。

10.トマトピューレ・すりおろしにんにく・塩・こしょう・水を加え、ひと煮立ちさせる。

11.フタをして中弱火で10分煮込む。


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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