2022年6月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは美味しく食べたい「今が旬！いわし」。こちらのページではその中で紹介された「ナスといわしのパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
美味しく食べたい「今が旬！いわし」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、美味しく食べたい「今が旬！いわし」。
ナスといわしのパスタ
材料
（2人分）
- いわし 6尾（120ｇ）
- なす 1本
- 赤唐辛子 1本
- にんにく 1/2片
- スパゲッティ 160ｇ
- アンチョビ 1枚
- トマトソース 200ml
- イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブオイル 適量
作り方
- いわし（6尾）はうろこをこそぎ、頭・内臓を切り取り、血合いを水で洗う。
手開きにして骨を取り除き、尾・背びれを切り取って、軽く塩をして5分置く。 - なす（1本）は1cm幅に切る。
赤唐辛子（1本）は種を取り除く。にんにく（1/2片）は芽を取ってつぶす。 - フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、なすを中火で焼いて取り出す。
- （１）のいわしの水分をふき取り、こしょう（適量）をふる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、イワシを皮目から入れ、両面焼いて取り出す（中火）。
- 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティ（160ｇ）を表示時間より1分短くゆでる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。
- 色づいてきたらアンチョビ（1枚）を加えてほぐすように炒める。
- なす・トマトソース（200ml）パスタのゆで汁を加えてひと煮立ちさせる。
- いわしを加え、塩で味を調え、イタリアンパセリ（大さじ1）を少量残して加える。
- 茹でたスパゲッティを加えて和え、器に盛る。
- 残りのイタリアンパセリ・オリーブオイルをふって完成！
塩をふって5分置くことで臭みを抑えることができる
表記時間の約1分早めに取り出す
アンチョビは細かくほぐすようにして炒める
ゆで汁を加えてソースの濃度を調節する。
同じ日に紹介されたレシピ
【DAIGOも台所】「今が旬！いわし」レシピまとめ（2022/6/6）
2022年6月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは美味しく食べたい「今が旬！いわし」。紹...
www.e-recipe.site
2022.06.06
【DAIGOも台所】「いわしのごま照り焼き」の作り方｜いわしレシピ（2022/6/6）
2022年6月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは美味しく食べたい「今が旬！いわし」。こ...
www.e-recipe.site
2022.06.06
【DAIGOも台所】「いわしのロースト」の作り方｜いわしレシピ（2022/6/6）
2022年6月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは美味しく食べたい「今が旬！いわし」。こ...
www.e-recipe.site
2022.06.06
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
