【3分クッキング】牛肉と長芋の甘辛煮(2018/11/2)

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2018年11月2日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は牛肉と長芋の甘辛煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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牛肉と長芋の甘辛煮

担当:田口 成子 先生

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 11月2日 牛肉と長芋の甘辛煮
(出典:番組HP

材料

(4人前)
牛肉(切り落とし) 200g
長芋 500g
しめじ 2パック(200g)
酒 大さじ2
塩 少々

[煮汁]
だし汁 1+1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2



作り方

下ごしらえ
牛肉:一口大に切る
長芋:皮を剥き、1.5㎝厚さの半月切りにし、ペーパータオルで表面のぬめりを拭く
しめじ:石づきを落とし、ほぐす


1.牛肉は塩(少々)を入れた熱湯でさっと茹で、ザルに上げて水気を切る。

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*下茹でをしてアクを除くことでスッキリとした仕上がりになる。

2.フライパンに油(大さじ1)を熱し、長芋を両面に焼き色が付くまで焼いて取り出す。

*長芋のヌメリを消すことが美味しくなるポイント。焼くことでぬめりが消える。

3.鍋にしめじ・酒・塩を入れて炒りつける。

4.しんなりしてきたら[煮汁]の材料を加える。

5.(2)の長芋・(1)の牛肉を入れ、落しブタをして弱めの中火で煮る(煮汁が少しなくなるぐらいまで約15分)


▼ もう一品はこちら

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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分