【青空レストラン】「自然薯」レシピ&お取り寄せ情報

2021年12月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮崎県の「自然薯」。自然薯を使ったアイデアレシピが続々登場!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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宮崎県「自然薯」

今日の食材は宮崎県都城市の自然薯!疲労回復&スタミナ満点のふわふわフルコース!絶品とろろ飯&食欲をそそるほくほく肉まき&海老とメレンゲのフワフワ蒸し&子供も喜ぶ豪華もちフワ海鮮お好み焼き!絶品レシピが続々登場!

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「自然薯」とは

「自然薯」は日本原産の野生種。その他の山芋(長芋、大和芋など)とは別物。「山のうなぎ」とも呼ばれるほど、古来より滋養強壮食として重宝されてきました。

旬は10月中旬から12月。特徴はなんといっても強い粘り。とろろにして食べると最も粘りを感じることができます。また、自然薯には小さな球状の肉芽「むかご」ができます。塩茹でや炊き込みご飯にすると美味しいですよね♪

今日、番組に出演されたのは天然自然薯マイスター・久美田さん。お祖父さんの代から毎日100本前後の天然自然薯の入荷・選別をされています。この仕事を継いだときは、鹿児島銘菓「かるかん」の原料として和菓子屋さんに納めていましたが、「自然薯本来の魅力をもっとお客様に提供したい」という思いから 自然薯カフェ「ハートリーフカフェ」をオープンされました。

ハートリーフカフェ
住所:宮崎県都城市梅北町4254
電話番号:0986-88-0031
URL:https://www.instagram.com/heartleafcafe/


紹介されたレシピ

自然薯とろろ飯

↓ 材料・作り方はこちら!

自然薯の肉巻き

↓ 材料・作り方はこちら!

自然薯のふわふわ蒸し

↓ 材料・作り方はこちら!

自然薯のトロトロお好み焼き

↓ 材料・作り方はこちら!

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「自然薯」のお取り寄せ


*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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