2020年8月8日放送の『ジョブチューン』は、超一流料理人が直伝！夏の麺料理アレンジレシピ。こちらのページではその中で紹介された2種類のつけダレで楽しむ「冷製つけパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超一流料理人が直伝！夏の麺料理アレンジレシピ
今日は、そうめんや焼きそばなど身近な麺が激ウマになる「超簡単！夏のアレンジ麺料理対決」！コンビニやスーパーで買える食材で作れる簡単レシピを、ジャッジ企画でもおなじみの超一流料理人が考案！明日すぐにマネしたくなる！簡単＆絶品アイデア麺レシピが続々登場！
2種類のつけダレで楽しむ「冷製つけパスタ」
料理人：洋食界の巨匠「レストラン大宮」大宮勝雄さん
材料
（2人分）
- パスタ（1.6mm） 2束
- オリーブオイル 適量
- ケチャップ 大さじ3
- マスタード 大さじ3
- ウスターソース 大さじ1
- 黒胡椒 少々
- タバスコ 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 冷たい牛乳で作るコーンスープの素 150ｇ
- 味噌 小さじ1
- 牛乳 130cc
- 生クリーム 小さじ2
- コーン（缶詰） 適量
- トマトジュース 150cc
- ケチャップ 大さじ2
- ミニトマト 50ｇ
- パプリカ 30ｇ
- オリーブオイル 適量
［Ａ］
［コーンクリームソース］
［トリプルトマトソース］
パスタは少し太めの1.6mmを使うことでソースが絡みやすい
作り方
- パスタは通常より1分短く茹でる。
- ザルに上げ、ボウルに移し、ラップをかけ5分ほどおいておく。
- ボウルに［Ａ］の材料をよく混ぜ合わせる。
- パスタと和え、冷蔵庫で30分冷やす。
- 「コーンクリームソース」作り。コーンｓづーぷの素をボウルに入れ、味噌を加える。
- 牛乳を加えながらよく混ぜる。
- 生クリーム・ホールコーン缶を加えたら完成。
- 「トリプルトマトソース」作り。ボウルにトマトジュース・ケチャップを入れる。
- スライスしたミニトマト・5ｍｍ角に切ったパプリカを加える。
- オリーブオイルをよく混ぜ合わせたら完成。
ラップをかけて5分おくことでじっくり熱が伝わりモチモチ食感に！
味噌を入れるとコクが出る！
生クリームでコクがさらにＵＰ！
・トマトジュースは完熟トマトが材料。完熟トマトは普通のトマトより旨味が2倍！
・ケチャップはリンゴや玉ねぎが入っていてコクが出る。
ミニトマトを加えてフレッシュさを出す！種の酸味が味を引き締める。
▼ 前回の大宮勝雄シェフのレシピはこちら♪
レシピを教えてくれたお店
レストラン大宮
住所：東京都台東区浅草2-1-3
電話番号：03-3844-0038
その他紹介されたレシピ
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▼「夏の麺料理アレンジレシピ」はこちら！
『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健） 田中みな実
パネラー：バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 南野陽子 / ギャル曽根
プロフェッショナル：江部敏史（リストランテ コルテジーア）・大宮勝雄（レストラン大宮）・片柳 遥（おにく花柳)・菰田欣也(4000 Chinese Restaurant)・徳増俊則(菓匠 徳増)
