2019年8月21日放送の『スッキリ』スッキリTOUCHは、料理の手間をわけることで簡単においしい料理ができる「仕込みごはん」を紹介！こちらのページではその中で紹介されたグリルで焼くだけでできる「さばの洋風ソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単＆美味しい「仕込みごはん」
今流行りの「作りおき」。でも週末にまとめて料理を作るのは正直大変…。そんな時は「仕込みごはん」がオススメ！料理の手間を「仕込み」と「仕上げ」に分けることで簡単に美味しい料理が出来ちゃいます！
グリルで焼くだけでできる「さばの洋風ソテー」
レモン＆オリーブオイルで「前仕込み」することでサバの生臭さも解決！
材料
（2人分）
塩さば 2切れ
レモン（輪切り） 2枚
オリーブオイル 小さじ2
［オニオンソース］
玉ねぎ 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
レモン汁 大さじ1＋1/2
オリーブオイル 大さじ3
作り方
【前仕込み】
１．さば・レモン・オリーブオイルをポリ袋に入れ、すりこむ。
２．冷蔵庫へ入れておく。
レモンのクエン酸で生臭さが消え、オリーブオイルとの相乗効果で風味がアップ！
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［オニオンソース］
１．玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、水にさらしてよくもみこむ。
２．よく絞って保存容器に入れる。
３．塩・こしょう・レモン汁・オリーブオイルを加えて混ぜる。
４．冷蔵庫へ入れる。
半日程度置くことで玉ねぎの辛みが抜け、まろやかな味わいに！
この「オニオンソース」、豚の冷しゃぶや冷奴などなんにでも合う便利なソースです♪
【後仕上げ】
１．塩さばをグリルで約8分焼く（レモンをのせて）。
２．器に盛り、オニオンソースをのせる。
まとめ・感想
「さばの洋風ソテー」。こんなオシャレなレシピがこんなに簡単に作れるんですね♪ サバなんていっつも焼いてばかりですが、たまにはこんなオシャレレシピもいいですね！しかもレモンとオリーブオイルで臭みも消え、風味がアップするなんて一石二鳥。
オニオンソースは今回のサバソテー以外にもいろいろ使えるんだそう。スライサーで薄く切って調味料と混ぜて冷蔵庫に入れるだけ。これは必ず作ります！
▼ こちらの番組でも紹介されました！
レシピ本はこちら！
金額 ： 1,512円（税込）
著者 ： 上田 淳子
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２．前仕込み５後仕上げ５-半分半分でラクラク！
３．前仕込み２後仕上げ８-少しの仕込みでかなりラク！
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調理師専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、料理研究家として幅広く活躍。現在大学生になる双子の母。その子育てと仕事の両立経験を活かした、現実的なレシピが好評（「BOOK」データベースより）
その他紹介されたレシピ
▼日本テレビ「スッキリ」
月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 近藤春菜 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 宮崎哲弥 松田丈志 森圭介(日本テレビアナウンサー)
