2019年8月21日放送の『スッキリ』スッキリTOUCHは、料理の手間をわけることで簡単においしい料理ができる「仕込みごはん」を紹介！こちらのページではその中で紹介された炒めるだけでできる「ガパオ風チキンソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単＆美味しい「仕込みごはん」
今流行りの「作りおき」。でも週末にまとめて料理を作るのは正直大変…。そんな時は「仕込みごはん」がオススメ！料理の手間を「仕込み」と「仕上げ」に分けることで簡単に美味しい料理が出来ちゃいます！
炒めるだけでできる「ガパオ風チキンソテー」
帰宅後８分炒めるだけ！簡単にできる「ガパオ風チキンソテー」！
（出典：番組HP）
材料
（2人分）
鶏むね肉 1枚（約300ｇ）
［調味料］
しょうが（すりおろし） 大さじ1/2
にんにく（すりおろし） 小さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少量
サラダ油 小さじ１
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 小1個
バジル 1パック
オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
作り方
【前仕込み】
１．鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする。
２．ポリ袋に入れ、［調味料］を入れてもみこむ。
鶏むね肉はパサつきやすく、火を通すとかたくなりやすい…。サラダ油をもみこむことでジューシーに！
漬けたてを炒めるより、おいておくことでショウガやにんにくの風味がしみこむ
３．玉ねぎは5ｍｍ厚さの薄切りに、パプリカは7ｍｍ幅の細切りにして、別のポリ袋に入れる。
４．バジルは葉と茎に分け、茎はざく切りにする。他の野菜とは別のポリ袋に入れる。
５．小瓶にオイスターソース・ナンプラーを合わせておく。
６．すべてをバットにのせて冷蔵庫へ。
前仕込み済みの食材をバットにまとめることでコンパクトに収納＆スムーズに後仕上げができる♪
【後仕上げ】
１．フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を入れ、中火で約1分炒める。
２．玉ねぎ・パプリカを加え、軽く混ぜてフタをし、約2分蒸す。
３．鶏むね肉に火が通ったら、小瓶に入れた調味料を加え、全体に混ぜる。
４．火を止めてバジルを加え、さっと炒めたら完成！
まとめ・感想
ガパオって美味しいですよね♪今回紹介されたのは、そのガパオ風のチキンソテー。オイスターソースとナンプラーが暑い夏にピッタリですね♪
このレシピも決して難しい料理ではありませんが、「仕込み」と「仕上げ」に分けることで簡単にできますね♪そして、鶏肉に調味料を漬け込んでおくことで味がなじみ、すぐに炒めるより美味しくなるんだそう。一石二鳥ですね♪
▼ こちらの番組でも紹介されました！
レシピ本はこちら！
金額 ： 1,512円（税込）
著者 ： 上田 淳子
5～15分の簡単仕込み！あっという間に晩ごはんができる！早くて美味しい９８レシピ！
２．前仕込み５後仕上げ５-半分半分でラクラク！
３．前仕込み２後仕上げ８-少しの仕込みでかなりラク！
ご飯と麺も前後で分けてもっとラク／便利な買い置き食材で前仕込み不要のスピード献立／材料も作り方もシンプルにスピード副菜＆和洋中の汁もの
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調理師専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、料理研究家として幅広く活躍。現在大学生になる双子の母。その子育てと仕事の両立経験を活かした、現実的なレシピが好評（「BOOK」データベースより）
その他紹介されたレシピ
▼日本テレビ「スッキリ」
月曜～金曜 8時00分～10時25分
出演：加藤浩次 近藤春菜 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 宮崎哲弥 松田丈志 森圭介(日本テレビアナウンサー)
