【スッキリ】仕込みごはん!炒めるだけ「ガパオ風チキンソテー」の作り方

2019年8月21日放送の『スッキリ』スッキリTOUCHは、料理の手間をわけることで簡単においしい料理ができる「仕込みごはん」を紹介!こちらのページではその中で紹介された炒めるだけでできる「ガパオ風チキンソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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簡単&美味しい「仕込みごはん」

今流行りの「作りおき」。でも週末にまとめて料理を作るのは正直大変…。そんな時は「仕込みごはん」がオススメ!料理の手間を「仕込み」と「仕上げ」に分けることで簡単に美味しい料理が出来ちゃいます!

≫≫ 「仕込みごはん」のレシピ本はこちら!

炒めるだけでできる「ガパオ風チキンソテー」

帰宅後8分炒めるだけ!簡単にできる「ガパオ風チキンソテー」!

スッキリ レシピ 仕込みごはん 簡単
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏むね肉 1枚(約300g)

[調味料]
しょうが(すりおろし) 大さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少量
サラダ油 小さじ1

玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 小1個
バジル 1パック

オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 大さじ1

作り方

【前仕込み】

1.鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする。

2.ポリ袋に入れ、[調味料]を入れてもみこむ。

サラダ油を入れることで鶏肉がしっとりする!
鶏むね肉はパサつきやすく、火を通すとかたくなりやすい…。サラダ油をもみこむことでジューシーに!
鶏肉に味がしみ込み美味しさアップ!
漬けたてを炒めるより、おいておくことでショウガやにんにくの風味がしみこむ

3.玉ねぎは5mm厚さの薄切りに、パプリカは7mm幅の細切りにして、別のポリ袋に入れる。

4.バジルは葉と茎に分け、茎はざく切りにする。他の野菜とは別のポリ袋に入れる。

5.小瓶にオイスターソース・ナンプラーを合わせておく。

6.すべてをバットにのせて冷蔵庫へ。

[ポイント]
前仕込み済みの食材をバットにまとめることでコンパクトに収納&スムーズに後仕上げができる♪
冷蔵庫で3日間保存可能
【後仕上げ】

1.フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を入れ、中火で約1分炒める。

2.玉ねぎ・パプリカを加え、軽く混ぜてフタをし、約2分蒸す。

3.鶏むね肉に火が通ったら、小瓶に入れた調味料を加え、全体に混ぜる。

4.火を止めてバジルを加え、さっと炒めたら完成!

まとめ・感想

ガパオって美味しいですよね♪今回紹介されたのは、そのガパオ風のチキンソテー。オイスターソースとナンプラーが暑い夏にピッタリですね♪

このレシピも決して難しい料理ではありませんが、「仕込み」と「仕上げ」に分けることで簡単にできますね♪そして、鶏肉に調味料を漬け込んでおくことで味がなじみ、すぐに炒めるより美味しくなるんだそう。一石二鳥ですね♪

▼ こちらの番組でも紹介されました!

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レシピ本はこちら!

書籍名 : 帰りが遅くてもかんたん仕込みですぐごはん 仕込みと仕上げ合わせて最短10分!
金額 : 1,512円(税込)
著者 : 上田 淳子

5~15分の簡単仕込み!あっという間に晩ごはんができる!早くて美味しい98レシピ!

1.前仕込み8後仕上げ2-帰宅後短時間でラクラク!
2.前仕込み5後仕上げ5-半分半分でラクラク!
3.前仕込み2後仕上げ8-少しの仕込みでかなりラク!
ご飯と麺も前後で分けてもっとラク/便利な買い置き食材で前仕込み不要のスピード献立/材料も作り方もシンプルにスピード副菜&和洋中の汁もの

▼ 上田淳子(ウエダジュンコ)さんプロフィール
調理師専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、料理研究家として幅広く活躍。現在大学生になる双子の母。その子育てと仕事の両立経験を活かした、現実的なレシピが好評(「BOOK」データベースより)

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日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 近藤春菜 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 宮崎哲弥 松田丈志 森圭介(日本テレビアナウンサー)

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