【スッキリ】仕込みごはん!グリルで焼くだけ「さばの洋風ソテー」の作り方

2019年8月21日放送の『スッキリ』スッキリTOUCHは、料理の手間をわけることで簡単においしい料理ができる「仕込みごはん」を紹介!こちらのページではその中で紹介されたグリルで焼くだけでできる「さばの洋風ソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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簡単&美味しい「仕込みごはん」

今流行りの「作りおき」。でも週末にまとめて料理を作るのは正直大変…。そんな時は「仕込みごはん」がオススメ!料理の手間を「仕込み」と「仕上げ」に分けることで簡単に美味しい料理が出来ちゃいます!

≫≫ 「仕込みごはん」のレシピ本はこちら!

グリルで焼くだけでできる「さばの洋風ソテー」

レモン&オリーブオイルで「前仕込み」することでサバの生臭さも解決!

材料

(2人分)
塩さば 2切れ
レモン(輪切り) 2枚
オリーブオイル 小さじ2

[オニオンソース]
玉ねぎ 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
レモン汁 大さじ1+1/2
オリーブオイル 大さじ3

作り方

【前仕込み】

1.さば・レモン・オリーブオイルをポリ袋に入れ、すりこむ。

2.冷蔵庫へ入れておく。

*[前仕込み]のメリット
レモンのクエン酸で生臭さが消え、オリーブオイルとの相乗効果で風味がアップ!
冷蔵庫で3日間保存可能

———
[オニオンソース]
1.玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、水にさらしてよくもみこむ。

2.よく絞って保存容器に入れる。

3.塩・こしょう・レモン汁・オリーブオイルを加えて混ぜる。

4.冷蔵庫へ入れる。

*[前仕込み]のメリット
半日程度置くことで玉ねぎの辛みが抜け、まろやかな味わいに!

この「オニオンソース」、豚の冷しゃぶや冷奴などなんにでも合う便利なソースです♪

【後仕上げ】

1.塩さばをグリルで約8分焼く(レモンをのせて)。

2.器に盛り、オニオンソースをのせる。

まとめ・感想

「さばの洋風ソテー」。こんなオシャレなレシピがこんなに簡単に作れるんですね♪ サバなんていっつも焼いてばかりですが、たまにはこんなオシャレレシピもいいですね!しかもレモンとオリーブオイルで臭みも消え、風味がアップするなんて一石二鳥。

オニオンソースは今回のサバソテー以外にもいろいろ使えるんだそう。スライサーで薄く切って調味料と混ぜて冷蔵庫に入れるだけ。これは必ず作ります!

▼ こちらの番組でも紹介されました!

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書籍名 : 帰りが遅くてもかんたん仕込みですぐごはん 仕込みと仕上げ合わせて最短10分!
金額 : 1,512円(税込)
著者 : 上田 淳子

5~15分の簡単仕込み!あっという間に晩ごはんができる!早くて美味しい98レシピ!

1.前仕込み8後仕上げ2-帰宅後短時間でラクラク!
2.前仕込み5後仕上げ5-半分半分でラクラク!
3.前仕込み2後仕上げ8-少しの仕込みでかなりラク!
ご飯と麺も前後で分けてもっとラク/便利な買い置き食材で前仕込み不要のスピード献立/材料も作り方もシンプルにスピード副菜&和洋中の汁もの

▼ 上田淳子(ウエダジュンコ)さんプロフィール
調理師専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、料理研究家として幅広く活躍。現在大学生になる双子の母。その子育てと仕事の両立経験を活かした、現実的なレシピが好評(「BOOK」データベースより)

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日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 近藤春菜 水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 宮崎哲弥 松田丈志 森圭介(日本テレビアナウンサー)

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