かまいたちの瞬間回答「ヨーグルトと焼きなすのうま酸っぱつゆ」の作り方

2026年7月10日放送の『かまいたちの瞬間回答！』は猛暑対策＆夏の激変グルメSP。こちらのページではその中で紹介された「ヨーグルトと焼きなすのうま酸っぱつゆ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

冷やし中華＆そうめん 激変レシピ

今日は夏に負けない健康なカラダ・猛暑対策＆夏の激変グルメSP！本格的な夏を乗り切るための目からウロコの裏ワザや、夏にぴったりな絶品アレンジ料理を大公開！

夏に大活躍するそうめんに“ある果汁”をかけるだけで格段にコシが増す裏ワザ＆冷蔵庫に余りがちなめんつゆの開封後の賞味期限を1か月以上に延ばす画期的な保存法＆砂糖不使用で塩分補給と疲労回復を同時に叶える“夏バテ最強ドリンク”の作り方など、今すぐ実践できる驚きのテクニックを紹介！

そうめんつゆのアレンジレシピを教えてくれたのは、「日本橋ゆかり」三代目、野永喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

ヨーグルトと焼きなすのうま酸っぱつゆ

夏野菜×ヨーグルトで相性抜群そうめん！

材料

1. なす
2. ごま油　大さじ2
3. おろししょうが　10ｇ
4. めんつゆ　60ml
5. ヨーグルト　100ｇ
6. レモン汁　3ｇ

作り方

1. なすは輪切りにする。
2. 冷たいフライパンにごま油（大さじ2）をひき、なすをじっくり焼く。
・冷たいところから火を入れることで、食材からうま味が出る
・サラダ油よりごま油の方が香り＆うま味がプラス
3. 火が通ってきたら、トロトロになるまでつぶす。
なすがトロトロになるまで潰すのがポイント！
4. おろししょうが（10ｇ）めんつゆ（60ml）ヨーグルト（100ｇ）を加える。
5. 最後にレモン汁（3ｇ）を加え、酸味を効かせたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月10日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼フジテレビ「かまいたちの瞬間回答！」
金曜日 21:00-
出演：かまいたち（山内健司、濱家隆一）生野陽子（フジテレビアナウンサー）
ゲスト：あの、木村沙織、野々村友紀子
ロケゲスト：佐藤龍我（ＡＣＥｅｓ）