2026年6月25日放送の『ぽかぽか』は夏の暑さを乗り越えろ！中華の達人・菰田シェフのスペシャルコラボクッキング！業務スーパー＆カルディの食材で激うまアレンジ夏レシピ。こちらのページではその中で紹介された「揚げなすの酢豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
人気スーパーの食材で激うまアレンジ夏レシピ
中華の達人・菰田シェフが生実演！業務スーパー＆カルディコーヒーファームの人気商品を使って激うまアレンジ夏レシピSP！
揚げなすの酢豚
材料
- 豚肉 100ｇ
- 冷凍揚げなす 250ｇ ＊業務スーパー商品
- ピーマン 50ｇ
- 一味唐辛子 適量
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1＋1/3
- 水 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ1/2
作り方
- タレ（合わせ調味料）を作る
砂糖（大さじ1）酒（大さじ1）酢（大さじ1）しょうゆ（大さじ1＋1/3）水（大さじ1）鶏ガラスープの素（小さじ1/3）こしょう（少々）片栗粉（小さじ1/2）を混ぜ合わせる。 - ピーマン（50ｇ）は乱切りにする。
- フライパンに豚肉（100ｇ）を入れ、炒める（油はひかないでOK）。
- 肉の色が変わったら、冷凍揚げなす（250ｇ）を冷凍のまま加え、炒めながら解凍する。
- ピーマンを加え、炒め合わせる。
- （１）のタレを再度混ぜてから加え、炒め合わせて全体に火を通す。
- 火が通ったらお皿に盛り、お好みで一味唐辛子を振って完成！
油は入れずに豚肉を炒めることで、この後入れるなすの食感をキープ！
なすは冷凍したまま！フライパンを回しながら炒め、なす全体を解凍させる
ピーマンは食感を残すために後入れ！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月25日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼フジテレビ「ぽかぽか」
月～金曜日 11:45 -14:45
出演：ハライチ（岩井勇気・澤部佑）神田愛花
島崎和歌子、井上瑞稀・佐々木大光（KEY TO LIT）高崎春（フジテレビアナウンサー）
