ぽかぽか｜菰田シェフ「ブロッコリーのカニカマ炒め」の作り方（2026/6/25）

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2026年6月25日放送の『ぽかぽか』は夏の暑さを乗り越えろ！中華の達人・菰田シェフのスペシャルコラボクッキング！業務スーパー＆カルディの食材で激うまアレンジ夏レシピ。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーのカニカマ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ブロッコリーのカニカマ炒め

材料

（2人分）
  1. 冷凍ブロッコリー　250ｇ　＊業務スーパー商品
  2. カニカマ　70ｇ
  3. 長ねぎ　1本
  4. おろししょうが（チューブ）小さじ1
  5. 油　小さじ1
    6. ［合わせ調味料］
  6. 水　大さじ2
  7. 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
  8. 塩　2ｇ
  9. 砂糖　小さじ1/2
  10. 料理酒　大さじ1
  11. 牛乳　大さじ1
  12. 片栗粉　小さじ1/3

作り方

  1. 合わせ調味料を作る
    砂糖（小さじ1/2）鶏ガラスープの素（小さじ1）塩（2ｇ）酒（大さじ1）水（大さじ2）牛乳（大さじ1）片栗粉（小さじ1/3）を入れ、混ぜ合わせる。
    2. 牛乳を入れることで白っぽくキレイに仕上がる
  2. 長ねぎ（1本）は斜めにカットする。
    3. ねぎは炒めると香りが出て風味がよくなるので入れると◎
  3. 冷凍ブロッコリーを解凍する
    フライパン（または鍋）にお湯を沸かし、冷凍ブロッコリー（250ｇ）を冷凍のままゆでる（様子を見ながら2～3分）。
    4. 冷凍状態で茹でると、しなしなにならない！
    急激に冷凍したものは、急激に解凍すると元の状態に！
  4. 別のフライパンに油（小さじ1）をひき、長ねぎ・おろししょうが（小さじ1）を入れ、炒める（中火）。
    5. ねぎとしょうがを炒めることで香りが引き立つ！
  5. ほぐしたカニカマ（70ｇ）を加え、炒め合わせる（中火）。
    6. カニカマは炒めると香りと風味が出る
  6. 水気を切ったブロッコリーを加える。
  7. （１）の合わせ調味料を再度混ぜてから加え、炒め合わせたら完成！

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2026.06.25

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月25日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼フジテレビ「ぽかぽか」
月～金曜日 11:45 -14:45
出演：ハライチ（岩井勇気・澤部佑）神田愛花　
島崎和歌子、井上瑞稀・佐々木大光（KEY TO LIT）高崎春（フジテレビアナウンサー）

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