【よ～いドン】「サワラと春キャベツのしょうが蒸し」の作り方｜サワラのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年4月1日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はサワラを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サワラと春キャベツのしょうが蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「サワラ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サワラ」！

レシピを教えてくれたのは、7年連続ミシュランガイド・ビブグルマン！魚介中華の達人「魚China Yo」の矢野宏明シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

サワラと春キャベツのしょうが蒸し

レンジで簡単にお店の味を再現♪
ヘルシー＆食べ応え満点！ふわとろサワラのしょうが蒸し

材料
（2人分）
  1. サワラ　2切れ
  2. 春キャベツ　50ｇ
  3. 白ねぎ　6㎝分
  4. ごま油　大さじ2

    5. ･･････････････････

    ［エスニックダレ］
  5. 酒　大さじ3
  6. しょうゆ　小さじ2
  7. 砂糖　小さじ1
  8. ナンプラー　小さじ1
  9. おろししょうが（チューブ）小さじ1/2
  10. 片栗粉　小さじ1/2

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作り方
  1. 春キャベツを一口サイズに手でちぎり、耐熱皿にのせる。
    2. 手でちぎると断面が増え、味がなじみやすくなる
  2. 白ネギはせん切りにする。
  3. エスニックダレをつくる
    酒（大さじ3）しょうゆ（小さじ2）砂糖（小さじ1）ナンプラー（小さじ1）おろししょうが（小さじ1/2）を合わせる。片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
  4. （１）の春キャベツの上にサワラの切り身をのせる。
  5. （３）のタレをかけ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で約5分加熱する。
  6. その間に、鍋にごま油を入れ、熱々に熱する。
  7. （５）の上に千切りにした白ネギをのせ、熱々に熱したごま油をかける。
  8. お皿に盛り付け、残ったタレをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888

ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されました（7年連続）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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