【青空レストラン】スミイカを使った「イカ団子スープ」(2018/12/15)

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2018年12月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、今まさに旬を迎えるスミイカ。抜群のうまみを誇るスミイカの最強レシピが続々登場!こちらのページではその中で紹介された『イカ団子スープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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イカ団子スープ

青空レストラン レシピ 作り方 12月15日 スミイカ イカ団子スープ
(出典:番組HP

材料

スミイカ 1杯
長ネギ 1/2本
おろししょうが 小さじ1/2
卵白 1/2個分
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ2

春雨 30g
ニラ 2~3本
鶏ガラスープ 1200cc
塩 小さじ1弱
酒 大さじ1
ゴマ油 小さじ1

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作り方

下ごしらえ
スミイカ:
1.さばく
2.胴は皮をむき、適当な大きさに切る
3.エンペラも適当な大きさに切る
4.足は小口に切る

長ねぎ:みじん切り
しょうが:すりおろす
ニラ:2センチ長さに切る
春雨:1分ほど茹で、適当な大きさに切る


1.フードプロセッサーにイカ(胴・エンペラ)・おろししょうが・卵白・塩・片栗粉を入れ、粘りが出るまで回す。

2.(1)をボウルに移し、イカの足・長ネギを入れて混ぜる。

3.鍋に鶏ガラスープを溶かし、塩・酒を入れる。

4.春雨を入れ、(2)を団子状にして入れる。

5.団子に火が通ったら、ニラを加え、ごま油を入れる。


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:滝沢カレン