2018年12月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、今まさに旬を迎えるスミイカ。抜群のうまみを誇るスミイカの最強レシピが続々登場！こちらのページではその中で紹介された『イカとキャベツの肝味噌炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
「スミイカ」を使ったレシピ
イカとキャベツの肝味噌炒め
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
スミイカ（胴・足・エンペラ） １杯分
スミイカ（肝） ４杯分
キャベツ 150ｇ
にんにく １片
味噌 大さじ2＋1/2
みりん 大さじ１
バター ２０ｇ
作り方
［下ごしらえ］
スミイカ：
１．さばいて皮をむく
２．胴は大きめに切る
３．足とエンペラも食べやすい大きさに切る。
キャベツ：ざく切り
にんにく：みじん切り
１．スミイカの肝を適当な大きさに切り、味噌・みりんを混ぜ合わせておく。
２．フライパンにバター・ニンニクを入れて火にかける。
３．香りが出てきたら、キャベツを加えて炒める。
４．スミイカ・（１）の肝味噌を入れてさらに炒める。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：滝沢カレン