【青空レストラン】スミイカを使った「イカ墨パスタ」(2018/12/15)

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2018年12月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、今まさに旬を迎えるスミイカ。抜群のうまみを誇るスミイカの最強レシピが続々登場!こちらのページではその中で紹介された『イカ墨パスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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イカ墨パスタ

青空レストラン レシピ 作り方 12月15日 スミイカ イカスミパスタ
(出典:番組HP

材料

スミイカ 2杯
玉ネギ 1/2個
にんにく 2片
鷹の爪 2本

トマト缶 300g
塩 少々
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2

スパゲッティ 300g
塩(茹で用) 適量
イタリアンパセリ 適量

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作り方

スミイカ:
1.さばいて、スミ袋を破かないようにとっておく。
2.胴は皮をむき、大きめに切る。
3.足とエンペラは食べやすい大きさに切る。
4.肝は適当な大きさに切る。

玉ねぎ:みじん切り
にんにく:みじん切り
鷹の爪:半分に切って種を出す


1.フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて火にかける。

2.香りが出てきたら玉ネギを加えて炒める。

3.トマト缶・イカの肝を入れて炒める。

4.スミイカ・白ワインを加える。

5.スミ袋を切って絞り出し、さらに炒める

6.茹でたパスタ・ゆで汁(少量)を加えて全体に絡める。

7.塩で味を調える。

8.お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:滝沢カレン