2023年3月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「鰆（サワラ）」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鰆（サワラ）」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鰆（サワラ）」！
「鰆（サワラ）」メモ
春に産卵期を迎え、漁獲量が増える魚
レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン3つ星！和食料理の巨匠「日本料理 柏屋」の店主・松尾英明さん（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「鰆（サワラ）」レシピ
鰆（サワラ）の見分け方
・身の部分に艶があり、透明感があるもの
・皮の模様がはっきり出ているものが新鮮
【買い足し食材】
白ネギ、大根、菜の花、スナップえんどう、絹ごし豆腐、即席みそ汁、しば漬け、ミーノ（そら豆）
白ネギ、大根、菜の花、スナップえんどう、絹ごし豆腐、即席みそ汁、しば漬け、ミーノ（そら豆）
鰆と菜の花の白あえ
手軽にトースターで漬け焼きに♪
即席みそ汁が大活躍！失敗しない鰆の漬け焼きレシピ！
↓ 材料・作り方はこちら！
鰆のつくね 白ネギスープ
即席味噌汁と白ねぎでプロの味に♪
包丁で料亭の味を再現！白ネギの甘みを活かしたとろとろスープ！
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鰆のミーノ焼き しば漬け大根おろし添え
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鰆のまん丸押し寿司
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
日本料理 柏屋
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号：06-6386-2234
ミシュランガイド
＊「日本料理 柏屋」は「ミシュランガイド大阪2023」でも三つ星を獲得しています（13年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
