2024年3月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はたけのこを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「タケノコとホタルイカのアヒージョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「たけのこ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「たけのこ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドでビブグルマン！フレンチの達人、大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
タケノコとホタルイカのアヒージョ
春の味覚大集合♪
簡単でおしゃれ！バーベキューにも♪
材料
- タケノコ 100ｇ（水煮でもOK）
- ホタルイカ 10個
- 菜の花 6本
- ミニトマト 2個
- 鷹の爪 1本
- おろしにんにく 5ｇ
- オリーブオイル 30ｇ
- 塩 少々
- 白ワイン（料理酒）10cc
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作り方
- 下茹でしたタケノコ（根元）を一口大に切る。エグミを感じる場合はサッと湯がく。
＊水煮のタケノコでも◎ - 菜の花をサッと湯がく。
- キッチンペーパー等で湯がいたタケノコ・菜の花の水気をしっかり切っておく。
- フライパンにオリーブオイル・鷹の爪を入れ、加熱する。
- タケノコ・菜の花・1/4にカットしたミニトマト・おろしにんにくを入れる。
- 塩・ホタルイカを加える。
- ミニトマトが煮崩れてきたら、白ワイン（料理酒でもOK）を加えて完成！。
タケノコ＆菜の花はサッと湯がき、余計なアク・雑味を抜いておく
煮込むというより、オリーブオイルとニンニクを“からめる”イメージで！
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
