2023年12月4日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は大根を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「大根と干しエビの本格スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「大根」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「大根」！
レシピを教えてくれたのは、芸能人も魅了する！“味の魔術師” 中華の達人、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
大根と干しエビの本格スープ
磯の香り漂う♪具沢山で美味しさ満点！
出汁の旨みが溢れるほっこりスープ♪
材料
- 大根 150ｇ
- にんじん 50ｇ
- 干しえび 15ｇ
- するめ 10ｇ
- 水 300cc
- めんつゆ 大さじ1/2
- ごま油 適量
- 塩 少々
- 青ネギ 適量
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作り方
- 大根は1㎝幅の角切りにする。にんじんは5mm幅のさいの目切りにする。
- 水を張った鍋にするめを2mm幅に切って入れる。
- 干しエビを加える。
- 大根・にんじんを加え、火にかける。
- アクが出てきたら取り除く。
- めんつゆを加え、塩・ごま油で味を調える。
- 器によそい、刻みねぎを散らしたら完成！
水から沸かすことで素材のうま味が凝縮される
丁寧にアクを取り、雑味をなくすことで美味しさアップ！
同じ日に紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
避風塘みやざわ
住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館 1F
電話番号：06-6454-0777
▽その他紹介された「大根」のレシピはこちら
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https://www.xn--e-3e2b.com/gourmet/yoidon_recipe_daikon/
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
