2023年4月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はニラを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「台湾ラーメン風 汁そば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ニラ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ニラ」！
レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星！中華の達人「中国菜エスサワダ」の澤田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
台湾ラーメン風 汁そば
ピリ辛がくせになる！
フライパンひとつでできる♪家でできる本格ラーメン！
材料
- ニラ 35ｇ
- 豚ひき肉 60ｇ
- 白ねぎ 30ｇ
- にんにく 15ｇ
- 豆板醤 10ｇ
- 酒 25cc
- 水 300cc
- 鶏がらスープの素 6ｇ
- しょうゆ 14cc
- 卵 1個
- 中華麺（細麵）100ｇ
作り方
- ニラは4～5センチの長さに切る。
- 豚ひき肉を炒める。
- 豆板醤・細かく切ったニンニクを加える。
- 斜め切りにした白ネギを加え、しっかりと炒める。
- 酒・水を加え、沸騰したら、鶏がらスープの素・しょうゆで味をつける。
- 火を止めて溶き卵を入れ、再び火をつける。
- ニラを加える。
- 茹でた中華麺を器に盛り付け、（７）を注いだら完成！
ニンニクを加えると旨みが増す
火を止めてから溶き卵を入れ、再び火をつけるとふわっと仕上がる
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 エスサワダ
住所：大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル 1F
電話番号：06-6809-1442
ミシュランガイド
＊「中国菜 エスサワダ」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しています（6年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
