2018年11月24日放送の『世界一受けたい授業』は、マドンナもハマっているというマクロビ食事法を特集。こちらのページではその中で紹介された、マクロビお肉風料理「お麩のカツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マドンナもハマっているマクロビ食事法
マドンナもハマっている日本生まれの「マクロビ食事法」。マドンナの専属シェフ直伝！10日で変わるマクロビ食事法のレシピとは！？
マクロビお肉風料理「お麩のカツレツ」
材料
（2人分）
無漂白小麦粉 40g
自然海塩 ひとつまみ
天然水 80ml
車麩 2枚
パン粉 110g
なたね油 240ml
トマト 2切れ（厚切り）
レタス（またはサラダ菜） 1/8個
レモン 1/2個
みりん
しょうゆ
椎茸昆布だし ※レシピはこちら
人参入り生姜ソース ※レシピはこちら
バルサミコソース ※レシピはこちら
作り方
［下ごしらえ］
レモン：4等分にくし形切り
１．車麩を水に15分ほど漬けて戻し、水を切る。
２．水を切った車麩を「みりん１：しょうゆ１：椎茸昆布だし１」の割合で作ったつけ汁に漬ける（約10分）
３．染み込んだら軽く絞る。
４．小麦粉（大さじ3）と塩・水を混ぜる（ゆるい水溶き衣を作る）。
５．車麩に小麦粉を薄くまぶし、（４）の水溶き衣にくぐらせ、パン粉をつける。
６．160℃の油で片面2～3分ずつこんがりと揚げる。
７．別のフライパンに油を熱し、トマトを両面焼く（中火で1～2分）。
８．お麩のカツレツ・レタス・トマトをお皿に盛り付け、レモンを添える。
９．人参入り生姜ソースをカツレツにかける。
10．お好みでバルサミコソースをかけて完成！
椎茸昆布だし
材料
昆布 6枚（切手大）
干ししいたけ 2個
作り方
１．昆布・干ししいたけ・水を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
人参入り生姜ソース
材料
なたね油 小さじ2
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
自然海塩 小さじ1/2
にんにく 小さじ1
天然水 120ml
ドライオレガノ 少々
しょうがのしぼり汁 大さじ1
りんご酢 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ2
作り方
［下ごしらえ］
玉ねぎ：さいの目切り
にんじん：輪切り
にんにく：みじん切り
１．小さなソースパンに油を熱し、玉ねぎ・にんじんを中火で5分炒め、塩を加える。
２．にんにくを加えて2分炒める。
３．水を加え、中火にして3分炒める（にんじんがやわらかくなるまで）
４．フードプロセッサーでピューレ状にする。
５．ドライオレガノを加え、弱火で2分煮る。
６．しょうがのしぼり汁・リンゴ酢・しょうゆを加え、さらに1分煮る。
バルサミコソース
材料
バルサミコ酢 120ml
メープルシロップ 大さじ2
作り方
１．バルサミコ酢を厚手の鍋に入れ、弱めの中火にかける。
２．分量が半分ぐらいになるまでかき混ぜながら煮詰める。
３．火からおろしてメープルシロップを加え、軽くかき混ぜる。
４．粗熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で保存する。
「マクロビ食事法」のレシピ本はこちら！
その他紹介されたレシピ
▼日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分～20時54分
出演：堺正章、くりぃむしちゅー
ゲスト：秋山竜次 荻野目洋子 中井りか マリウス葉 村上佳菜子 森富美
